在中华美食的长河中，每一道菜肴都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的风味。其中，甘泉豆腐干作为江苏扬州的一道传统名吃，不仅以其独特的口感赢得了众多食客的喜爱，更是在健康饮食的今天，成为了一种集美味与营养于一身的健康选择。 #### 历史渊源 甘泉豆腐干的历史可以追溯到清朝，源自江苏省扬州市甘泉镇。据说，当地水质纯净，特别适合制作豆腐干，因此这里的豆腐干闻名遐迩。经过几代人的传承与改良，甘泉豆腐干逐渐发展成为一道具有地方特色的美食，不仅在扬州本地广受欢迎，更是走出了扬州，成为了全国知名的特色小吃之一。